永恩是研究禽流感病毒基因团队的一员。他指出，现阶段禽流感只能透过直接接触禽鸟类而致病，而冰箱的低温环境，最适合禽流感病毒生存，因此永恩建议民众在食用鸡蛋前，必须先把鸡蛋洗干净，并且不要在冰箱中囤积过久。

　　此外，永恩也提醒民众，在接触过鸡蛋或是烹食鸡蛋之后，勤于洗手，是预防罹患禽流感的最佳方式。

　　至于大家关心的禽流感是否会变种为人传人疾病的问题，永恩强调，从二00三年发现第一例禽流感病毒株以来，变种的比例约为百分之三，这只是正常的自然变化，因此严格来说，禽流感病毒仍没有变种为人传人病毒的情况。

　　不过永恩也警告指出，大量采购克流感药物，并且使用克流感药物治疗禽流感患者，可能会帮助禽流感病毒提高抗药性，并增加变种的可能。