吃了油亮炒板栗嘴里发涩

　　贾女士非常爱吃板栗，却发现自己买回来的一个个油亮亮的，很能引起人的食欲的板栗，怎么越吃嘴越发涩直至舌头发麻。贾女士一连几天都到升州路上这家私人炒货铺去观察，自己发现了一个奥秘，每次去店堂她总看到炒板栗小伙子，一边炒一边用一只水壶不时往装砂子和板栗的铁锅中添加白色的水。好奇的贾女士故意问炒栗小伙，这里面添加的什么美味？小伙说，做“糖炒栗子”的时候要将糖、盐与栗子一起炒。“栗子怎么这么亮？”贾女士反问。小伙笑而不答。因此，贾女士认为，街头油亮亮的板栗一定还添加了其他化工色素。贾女土还了解到，南京街头不少油亮亮的板栗来自河西双闸一带的个体炒货店。

　

　南京炒板栗的都放石蜡油

　　昨日上午9时许，记者来到河西双闸街道，在街道中心地段的一条小路两侧，聚集着十几家来自河南的“糖炒栗子”店。在一家名为“现炒货特卖店”里，自称李老板的男子正在大铁锅里炒着“糖炒栗子”，板栗的清香甜味扑鼻而来。记者先花6元钱买了500克“糖炒栗子”。吃栗子时，记者觉着栗子油乎乎的表皮有股怪味，便与老板攀谈了起来。

　　“老板，你这栗子皮怎么油光锃亮的？”“我们河南有秘方。”“什么秘方？”听到这句话，老板立即警觉地看了看记者。记者说要大宗批发“糖炒栗子”零售后，李老板一一介绍起自己的板栗来，“实话告诉你吧，我的栗子这么亮是外壳涂了一层油，这样色相好准好卖。”“什么油？”记者问。随后，李老板不屑一顾地说，“这个无需保密，就是边炒板栗边往里加些石蜡油就行，这在南京已不是秘密了，大家都这样做。”

　　随后记者又去了城区的山西路、夫子庙等几处“糖炒栗子”的摊位。虽然大多数摊主都一口咬定自己的栗子里只放了糖和盐，但记者发现，这些色相鲜亮的板栗上都油亮亮的。

　　专家称栗子涂石蜡有害健康

　　石蜡油对身体有危害吗？鼓楼区卫生局医学硕士、副局长王宗源告诉记者，石蜡油是一种工业用原料，有一种特殊的油味，是不能食用的。如果人体内的石蜡油积累到一定程度时，会对人体呼吸道造成不良影响，进而引发如肺炎、气管炎等疾病。他提醒市民，在购买“糖炒栗子”时要尽量到信誉好的商家购买，而且不要认为栗子皮越亮越好，同时不管从哪里买栗子，在食用时不要吃栗子皮。