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食品行业"黑幕"大起底 地沟油烹饪"水煮鱼"

2005年11月5日 17:03
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上 海

导 读
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  •   东方网11月5日消息:已经发霉的死鸡在一锅消毒液、一锅香料里熬过之后,就成为“下了流水生产线”香喷喷的“童子鸡”;20多元的习水大曲装进茅台酒瓶,仅批发价就一下子蹦到了200多元……近日,中国质量万里行促进会调查监督部部长李敬凯向记者讲述了自己的“打假见闻”。

      制假术“科技含量”提高

      食品行业最常见的造假手段,是违法利用一些有害健康的化学原料,改变劣质食品的颜色、形状、味道,以假乱真。

      “有一次我们和执法人员根据举报摸到了某郊区一户人家,只见烟囱深夜还冒着烟。进屋一看,地上一堆死鸡,有的鸡屁股都发霉了。一锅消毒液和一锅香料调成的汤,就是一条‘童子鸡’流水生产线。”

      后经审问,这家业主每天骑摩托车在各村的养鸡场转悠,专门收购价格便宜的病鸡、死鸡回来加工。

      李敬凯提醒:“现
    在制假的技术含量也在不断提高。如用水解蛋白制造鲜奶,用造绿色油漆的原料把存放时间长的变黄茶叶调成碧螺春绿茶等。还有那些非常白的开心果、银耳、牛百叶,都是利用化学试剂熏蒸、漂白的,消费者一定要谨慎食用!”

      冒名牌身价倍增

      “执法检查中发现,名目繁多的假龙口粉丝、假德州扒鸡、假杏仁露、假92干红等屡屡见诸市场,一些地方假美国开心果到处都是。不法分子把习水大曲装进茅台酒瓶,仅批发价就从20多元一下蹦到了200多元。南方某啤酒厂用8度麦芽含量的啤酒冒充11度啤酒,专门销往农村市场,把农民兄弟当成了‘消废者’。”李敬凯一口气列举了十几种“假冒名牌”的事例。

      换新装过期食品照卖

      消费者如今买食品都学会了看保质期。那么过期食品都被销毁了吗?

      “有些不法之徒专门对过期食品重新加工,或采取更换标识的手段,把过期食品变废为宝。”

      李敬凯说,有的香肠生产商把过期的香肠脱去衣服重新加工,有的超市把发干的面包喷水后包上新薄膜继续销售。一些腐乳和臭豆腐过期以后,造假者以低价买来,重新换上包装再送到商店出售。“这类过期的腌制品长时期存放易生成致癌物质。”

      食品原料直接关系着食品成本,造假者在这方面动的脑筋最多。

      “水煮鱼使用回收油已是公开的秘密,收购泔水油、地沟油提炼食用油也已被人们熟知。不少早点摊反复使用炸油条的油,颜色都变黑甚至产生了致癌物仍在继续使用。还有的食品竟是用麦当劳、肯德基淘汰的油炸制的。”李敬凯希望消费者认真对待这些见怪不怪的“重复利用”现象。

      激素催熟没营养有药残

      许多消费者反映如今蔬菜没菜味,鸡蛋没蛋味。李敬凯说,这跟滥加激素大有关系。

      “种植蔬菜和水果时使用膨大剂、增红剂、催化剂,在将其催熟的同时又令其外观好看。这类果蔬包括膨大长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜,还有一些看起来已熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等。”

      为了缩短出栏出笼时间,一些不法企业或个人经常使用生长激素和抗生素。鸡的自然寿命是7年,可有的肉鸡生长期只有7个星期。往猪饲料里加入催肥的快速饲料,只要4个月催肥猪就可以出栏。

      “原本应含有40多种营养物质的鸡蛋,由于养鸡时使用了化学激素,不仅营养不达标,而且有害物质还超标。”

      标识标注鬼名堂多

      一种外观包装很好的速冻银鱼,厂名只有“山东×地”;一盒包装精美的鸡精,只标注了“新加坡出品”的字样。有些产品的标签上竟然将保质期标为莫名所以的“1至3个月”,还有些假货煞有介事地贴上了防伪标签。

      一些不法经营者将大包装食品化整为零,分解成小包装,小包装上不标明产地、生产日期、保质期。还有的商家把过期食品的包装拆掉,当作零散食品出售,或者利用乡镇的一些个体商店销往农村。

      “这些举动,实际上都是在有意遮盖产品的缺陷,欺骗消费者。”李敬凯说。

     
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    选稿:胡静    来源:新华网   
     
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