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质检总局抽查猪肉熟制品全合格 未检出猪链球菌

2005年8月13日 23:46

  东方网8月14日消息:国家质检总局13日发布的猪肉熟制品中致病菌专项国家监督抽查结果显示,所有抽查样品均未检出猪链球菌,样品全部合格,被抽查企业生产的猪肉制品可以放心食用。
  
  国家质检总局称,此次国家监督抽查结果表明,我国猪肉制品的产品质量安全卫生是有保障的,广大消费者可以放心选购。
  
  据专家介绍,猪链球菌属于链球菌属,菌体呈圆形或椭圆形
,一般呈链状或成双排列,革兰氏染色阳性。猪链球菌有35个血清型以及一些无法定型的菌株,引起猪发病的链球菌以2型为主。猪链球菌2型对环境的抵抗力较强,可以在粪、灰尘及水中存活较长时间。猪肉加工时,煮沸100℃左右即可以杀灭该菌,60℃以上10分钟即可杀灭。
  
  在国内部分地区发生了猪链球菌病疫情的情况下,质检总局组织了北京、天津、上海、深圳、四川、吉林、大连、江西、山东、福建等10个国家级食品质检中心对14个省(区、市)的89家生产企业的103批次猪肉熟制品中致病菌情况组织了专项国家监督抽查。
  
  这次抽查重点检验猪链球菌项目,同时检验了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等肉制品可能受到污染的致病菌项目。这次抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等等猪肉熟制品。结果显示:
  
  ——所有样品未检出猪链球菌,全部合格。
  
  ——所有样品未检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等3种致病菌,全部合格。
  
  ——所有企业全部没有使用病死猪生产加工食品行为。
  
  抽查范围涉及的14个省(区、市)质量技术监督局到样品涉及的89家生产企业进行了现场执法检查,重点检查了生产企业的生产原料和生产条件。
  
  此外,质检总局建议广大消费者,形成良好的卫生习惯,特别是肉制品的贮藏、切割、烹饪,最好做到经常高温消毒灭菌,做到生熟分开,尽可能降低食品交叉污染的质量安全卫生风险,从自身做起确保健康安全。

 
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    选稿:陈忠华    来源:新华网  作者:徐艳清  
     
  • 香港新发现一例猪链球菌感染病例 截至目前已8例
  •   2005年8月11日 08:54
     

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